Syndikatet Afhopperen (5,9%): Overløber IPA. Testival Forsøgsbryg 2014.
Spionen er hoppet af til USA. I særlig anledning af Christian Firtals Pale Ale Festival i Odense har Syndikatet brygget en overstadig udgave af deres finalist ved Årets Ølnyhed 2013.
Ikke mere windsurfing i troperne og fraternisering med humle fra Australien og New Zealand. Nu løber det over med komplekse amerikanske insiderhumler. Og masser af det. Hold øje med den fortsatte vandring mod Venstre. Hvem ved om slipset skal være blåt næste år?
Ingredienser: Vand, malt (pale, rug, biscuit, crystal), havre, humle (calypso, mosaic, amarillo), og alegær.
OG: 1,060, FG: 1,016, Farve: 20 EBC, Bitterhed: 60 IBU
Syndikatet Diplomaten (9%): Imperial India Pale Ale. Testival Forsøgsbryg 2014.
Stærk, vedholdende, takt- og magtfuld, som det passer sig for en god diplomat. Spionens og Agentens overordnede. Det er gerne Diplomaten, der overfor offentligheden fralægger sig ansvaret.
En meget bitter øl, forbeholdt inkarnerede humleelskere. Som en Double IPA skal være, er han intens i aroma og smag. Malten står i baggrunden og lader sig dominere af stillehavshumlernes noter af tropisk frugt: mango, citrus, stenfrugter, granskud m.v.
Ingredienser: Malt (pale, crystal), havre, sukker, humle (galena, mosaic, nelson sauvin) og alegær.
OG: 1,087, FG: 1,019, Farve: 22 EBC, Bitterhed: 150 IBU
Syndikatet Elskerinden (10%): Dessertstout. Testival Forsøgsbryg 2014.
Imperial Vanilla Milk Stout. Cremet, kraftig og tydelig smag af karamel og vanilje. En utraditionel øl, tænkt som ledsager til de fleste typer dessert. Måske kan det udnyttes, at den er så kraftig, at den i sig selv indeholder det hele og derfor servere hende som dessert – ikke blot som tilbehør.
Meget få i organisationen ved, hvem Elskerinden er. Måske er der endda flere. Hverken bryggere eller bestyrelsesmedlemmer er nemme at få i tale om emnet.
Ingredienser: Malt (munich, pils, ruby, melano, choko-late), havre, laktose, humle (galena, mosaic), vanilje og alegær.
OG: 1,108, FG: 1,033, Farve: 72, EBC Bitterhed: 40 IBU
Syndikatet Farmaceuten (9%): Trippel Superdry. Testival Forsøgsbryg 2014.
Vi har brygget en stærk, markeret belgier og anvendt samtlige tricks i medicinhåndbogen for at opnå maksimal udgæring og minimal restsødme. Kemisk renset for overflødige kalorier.
Hun er tør og ikke specielt snakkesalig. Når hun endelig ytrer sig, er man ikke i tvivl om at man har fået klar besked. Rygter vil vide at efter indtagelse af tilstrækkelige mængder af egen medicin, ryger kitlen til side. Mød hende uden for arbejdstid og opdag hvilke spændende ting, der gemmer sig bag facaden på denne alt andet end kedelige pilletriller.
Ingredienser: Lys belgisk bygmalt, sukker, humle (north-down, saaz), og belgisk trappistgær.
OG: 1,080, FG: 1,012, Farve: 8 EBC, Bitterhed: 30 IBU
Syndikatet Håndlangeren På Overarbejde (12%): Oak Aged Imperial Stout. Testival Forsøgsbryg 2014.
En opgraderet version af Syndikatets populære Imperial Stout, Håndlangeren. Der er skruet op for det hele: mere malt, mere humle, mere chili, mere power. Og vi har givet den en finish af fransk egetræ. Forvent det samme som du kender, men mere af det hele plus lidt ekstra.
Vi kender ikke til nogen, der har kunnet vurdere kvaliteten af Håndlangerens overarbejde. Man ser ham først, når det er for sent. På det seneste har man dog bemærket, at der er blevet lidt mere stille i de konkurrerende organisationer.
Ingredienser: Vand, fem slags bygmalt, hvedemalt, havre, sukker, seks slags humle, kaffe, krydderier og gær.
OG: 1,114, FG: 1,033, Farve: 100 EBC, Bitterhed: 120 IBU
Syndikatet Importøren (6,2%): Nød & Kakao Brown Ale. Testival Forsøgsbryg 2014.
Forretningsdrift af særlig delikat karakter kræver en bred vifte af diskrete samarbejdspartnere, der bl.a. er i stand til at organisere stabil og sikker leverance af råvarer fra fjerne og svært tilgængelige marker.
Nogle af disse råvarer har vi tilført en ellers traditionel, kompleks belgisk dubbel. Under brygningen har vi tilsat krydderier, muscovado og økologisk kakao. Efter endt fermentering har vi tilsat hasselnød.
Ingredienser: Vand, 7 slags malt, muscovado, humle, kakao, hasselnød, korianderfrø, appelsinskal og belgisk gær.
OG: 1,065, FG: 1,018, Farve: 46 EBC, Bitterhed: 27 IBU
Syndikatet Ingeniøren (6,6%): Chardonnay Pale Ale. Testival Forsøgsbryg 2014.
Tør og læskende amerikansk pale ale. Med innovativ ingeniutet har vi hybridiseret den med en god flaske californisk hvidvin.
Øllet er designet til at passe sammen med fiskeretter, som det ellers godt kan være svært at sætte øl til. Ingeniørerens tørhed passer godt til udskænkning af store tanker.
Ingredienser: Malt (pale, pils, hvede), hvidvin, humle (cascade) og alegær.
OG: 1,062, FG: 1,012, Farve: 10 EBC, Bitterhed: 30 IBU
Syndikatet Konsulen (11%): Barley Wine. Testival Forsøgsbryg 2014.
Fra organisationens absolutte top præsenterer vi en figur, der sjældent træder offentligt frem. Karakterfast, kompromisløs og stædig som få. Pakket med smag, både sødme og bitterhed. På maltsiden er der karamel, brød og et strejf af rosin. Fra humlen opleves tropisk frugt, når det er allermest komplekst.
Et bryg med så mange råvarer og så meget smagsoverskud, at den med fordel kan gemmes og få lov til at udvikle sig gennem flere år.
Ingredienser: Fem slags bygmalt, hvedemalt, havre, sukker, humle (ring-wood, citra, rakau, galaxy, summer) og alegær.
OG: 1,105, FG: 1,023, Farve: 30 EBC, Bitterhed: 100 IBU
Syndikatet Overhovedet Årgangsbryg 2014 (11,5%): Honey Quadrupel.
Overhovedet er Syndikatets hyldest til tidens gang: En karismatisk og kompleks Quadrupel. Varmende, vedvarende, insisterende. Han vil år for år begejstre med aroma og smag, der præges af tyngde, fylde og frugt.
Overhovedet bliver i Syndikatet konsulteret i forbindelse med svære valg, og man gør som regel bedst i at følge hans råd. Smag én og gem én – den bliver kun bedre med tiden…
Ingredienser: Vand, malt (pils, hvede, biscuit, crystal, special-b), appelsinblomsthonning, sukker, humle (cascade, simcoe), appelsinskal og fransk saisongær.
OG: 1,101, FG: 1,015, Farve: 28 EBC, Bitterhed: 41 IBU
Syndikatet Psykopaten (5,8%): Sindssyg IPA. Testival Forsøgsbryg 2014.
Ind i mellem må man gerne være lidt vanvittig. En amerikansk IPA har almindeligvis en bitterhed på 40-80 IBU. I denne øl har vi tidoblet alt hvad der er almindelig praksis vedrørende humle.
Den er meget bitter og meget smagfuld. Sluppet løs specielt til humle-fanatikerne. De fordumsfulde vil måske ønske at spærre ham inde.
Ingredienser: Malt (pale og crystal), havre, humle (columbus, centennial, mosaic, amarillo), og alegær.
OG: 1,060, FG: 1,016, Farve: 21 EBC, Bitterhed: 500 IBU
Syndikatet Strandløven (5%): Velskabt Wit.
Vi har taget afsæt i en klassisk belgisk witbier med en stor andel af umaltet hvede. En forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges og udvides med brug af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven ikke hører til blandt Syndikatets alkoholstærke øl, hører vi ofte fra fans, at han fylder godt i munden.
Strandløven turnerer verden rundt og lever efter mottoet: “Der findes en six-pack til enhver lejlighed.” Find ham, hvor solen skinner.
Ingredienser: Pilsnermalt, hvede, havre, humle (citra og willamette), krydderier (appelsin og koriander) og belgisk witgær.
OG: 1,052, FG: 1,015, Farve: 6 EBC, Bitterhed: 20 IBU
Syndikatet Værtinden (5%): Blåbær Lambic. Testival Forsøgsbryg 2014.
Frugtøl er en disciplin for sig selv. Serveres som oplagt velkomstdrink. Modnet i månedsvis for at udtrække de naturlige aromastoffer fra læssevis af blåbær. Langtidsgæret på et blend af forskellige gærstammer. Let og kompleks, smagfuld og lidt syrlig.
Værtinden er ofte den første, du støder på ved et selskab i Syndikatet. Imødekommende men kan dog virke reserveret overfor nye bekendtskaber…
Ingredienser: Vand, malt, blåbær, gammelt humle og flere forskellige gærstammer.
OG: 1,050, FG: 1,012, Farve: 10 EBC, Bitterhed: 10 IBU