Munkebo Mikrobryg på Fyn havde premiere i november. Siden da er der kommet en række nye øl fra Claus Christensen – her et overblik.
Munkebo Mikrobryg Alstærk (9,4%): Strong Scotch Ale. Brygget ved Ørbæk Bryggeri før Munkebo Mikrobryg gik kommerciel.
7 nøje udvalgte malte og et lavt indhold af humle giver en sand øloplevelse fra det skotske højland.
Hestene Årvågen og Alstærk trækker solvognen hen over himlen. De jages af ulven Skoll, som ved Ragnarok vil æde solen.
Brygget af: Vand, Malt: vienna, pilsner, special b, pale, cara120, chokolade, cara20, Humle: east kent, northern brewer, Gær: american ale, IBU: 29
Munkebo Mikrobryg Folkvang (5%): Bayersk Weissbier.
Skøn bayersk weissbier som dufter frisk af nellike og banan, inspireret af de 500 år gamle sydtyske hvedeølstraditioner.
Freja er frugtbarhedsgudinden og den skønneste af alle gudinder. Hun kører ofte i en vogn trukket af store katte og bor på gården Folkvang.
Brygget af: Vand, Malt: hvede, pilsner, munich, cara20, Humle: tradition, hersbrucker, Gær: bayersk weißbier, IBU: 8.
Munkebo Mikrobryg Gyldenkam (5,2%): Pale Ale/Weissbier.
Det bedste fra to verdener: Brygget som en bayersk weissbier, og tilsmagt med friske amerikanske humlesorter til en pale ale.
Hanen Gyldenkam sidder hver morgen i træet Yggdrasil, hvorfra den vækker vikingerne til en ny omgang slåskamp og fest.
Vand, Malt: hvede, pilsner, munich, cara20, Humle: northern brewer, tradition, hersbrucker, cascade, nugget, simcoe, Gær: american ale, bayersk weißbier, IBU: 29
Munkebo Mikrobryg Hermod (5,6%): English Pale Ale.
Brygget med traditionelle engelske humlesorter, som giver en frisk bitterhed med en let baggrund af karamellisering fra den engelske malt.
Hermod er Odins søn og gudernes sendebud. Han ridder til Hel for at overtale dødsgudinden til at lade Balder vende tilbage til guderne.
Brygget af: Vand, Malt: vienna, cara120, cara20, Humle: fuggles, east kent, Gær: american ale, IBU: 32
Munkebo Mikrobryg Sif (9,4%): Belgisk Tripel.
Frisk belgisk gær kombineret med en god håndfuld bitterhumle og masser af belgisk malt og rørsukker. En rigtig nyder.
Sif er gudinde for høsten og Thor’s kone. Hun har guldhår, da Loke som en ond spøg klippede alt hendes rigtige hår af, efter at have ligget hos hende en nat.
Brygget af: Vand, Malt: pilsner, Sukker: belgisk rørsukker, Humle: tradition, Gær: belgisk abbey ale, IBU: 45
Munkebo Mikrobryg Sleipner (9,4%): Imperial India Pale Ale.
For dem som ikke kan få humle nok. Brygget med 5 af de kraftigste amerikanske humlesorter. En humlebombe af bitterhed og aroma.
Sleipner er Odins 8 benede hingst. Den kan løbe så stærkt som vinden og bevæger sig lige så godt i luften, som på jorden.
Brygget af: Vand, Malt: pilsner, cara120, cara20, Humle: chinook, nugget, columbus, centennial, simcoe, Gær: american ale, IBU: 304
Munkebo Mikrobryg Tandgnost (9,4%): Weizenbock.
Den traditionelle tyske gær giver duft og smag af nellike og banan, brygget med masser af karamelmalt. En fantastisk oplevelse.
Tandgnost er den ene af Thor’s to bukke. De trækker Thors stridsvogn henover himlen, hvor Mjølner kastes fra Thors hånd på jagt efter jætter.
Brygget af: Vand, Malt: munich, hvede, pilsner, cara120, Humle: northern brewer, tradition, Gær: bayersk weißbier, IBU: 23.
Munkebo Mikrobryg Udgård Vintersolhverv (9,4%): Imperial Porter.
En imperial porter med masser af mørke malte. Noter af chokolade, blomme og rosin, som afrundes med en skøn aromatisk kaffesmag.
Udgård er landet, hvor gudernes fjender, jætterne bor. Landet består mest af klipper, ødemarke og endeløse tætte skove.
Brygget af: Vand, Malt: munich, pilsner, cara120, chokolade, special b, Humle: east kent, fuggles, Kaffe: vilcabamba, Gær: american ale, IBU: 39
Munkebo Mikrobryg Jólner (5,1%): Belgisk Julehvede.
Munkebo Mikrobryg nåede også at få en julebryg i handlen – for det komplette overbliks skyld bringes den også her.
En mild belgisk inspireret julehvede, brygget med appelsinskal og friskknust korianderfrø. Ufiltreret med et flot, fast og holdbart skum.
“At drikke jul” var fra vikingetiden, det faste udtryk for at fejre jul. Man udbragte skål for guderne: Njord, Frej og Odin, som også kaldes Jólner.
Brygget af:Vand, Malt: vienna, hvede, pilsner, havre, byg, Krydderier: appelsinskal, korianderfrø, kamilleblomst, Humle: hersbrucker, Gær: belgisk wit, IBU: 17
Munkebo Mikrobryg Rimfaxe (5%):
Claus Christensen lavede også et lille bryg til humlefri øl arrangementet i forbindelse med Ny Nordisk Øl projektet. Denne øl er ikke tilgængelig længere.
Munkebos Rimfaxe forestiller sig at de unge vikingefrøkener tidligt om morgenen har plukket rønnebær, sent i efteråret hvor rimen stadig ligger som dug i græsset. Derefter kogt vandet op og trukket bitterhed og frugtsødme fra rønnebærerne inden resten af familien vågnede og blandet den med sød urt fra bygmalt for at danne en smule alkohol til ca 5%.
De har haft en krans med gær som har overleveret fra generation til generation som bliver lagt nederst i karret for at starte gæringen. Vi har brugt en gær som giver en lækker frisk frugt aroma.
Resultatet er en øl på 5%, lys og let og dufter af frugtestere og har en frisk aroma og bitterhed fra rønnebær. Vi glæder os til at dele den med jer – Claus
Kommende nye øl:
Claus Christensen har allerede planlagt yderligere 9 øl: Gleipner (Imperial Black IPA), Gungner (Black Smoked Pilsner), Gunlød (Belgisk Wit), Hugin (Fransk Biére de Garde), Megingjord (Barley Wine), Mundilfare (Dobbelbock), Ragnarok (Brettanomyces Porter), Udgårdsloke (Black Pilsner) og Ægir (Russian Imperial Stout).
Claus Christensen brygger selv Munkebo Mikrobrygs øl ved Stensbogaard Bryghus, hvor han også har overtaget brygningen af Stensbogaards egne øl.