Opdateret med prøvebryg omtale.
Kongebryg MCXLI Hildegard (9,2%): Belgisk Massieve Ale.
Hildegard af Bingen. En af middelalderens mest begavede tænkere. Hun troede på floraens helbredende egenskaber. Hun skrev: “…man bør koge ølurten med humle, thi det giver øllet en god bitter smag, solid holdbarhed og en smuk skumkappe. Og det har en god indvirkning på sjæl og legeme”. I dyb respekt har vi brygget en ale, som Hildegard kunne have skabt i sit klosters bryggers.
Til Hildegard er der brugt en god del lys malt tilsat en solid blanding af mørke malte, en nænsom portion kandis for at hjælpe gæringen på vej. Bitterhumlen er Northern Brewer. Der er tilsat aromahumle de sidste ti minutter. Gæret med belgisk overgær.
Bitterstyrken er 43 IBU. Farve: 63 EBC. Indbrygningsprocenten er 23% Plato.
Hildegard er brygget efter en opskrift af brygmester Alexander Fritz og ølskribent Carsten Berthelsen.
Hildegard blev tidligere brygget ved det nu lukkede Slotsbryggeriet Føniks.
Kongebryg V Pontus Pilatus (5%): Bière de Garde. Påskebryg.
Bedst kendt som dommeren der godkendte Jesu korsfæstelse. Virkeligheden var at Pilatus gjorde alt, hvad han kunne, for at undgå dette. Det var skik, at den romerske guvernør frigav en fange i påsken, og Pilatus bad befolkningen vælge Jesus frem for den berygtede morder Barabbas. Folket valgte at korsfæste Jesus.
Bière de Garde, kommer oprindeligt fra Nord-Pas-de-Calais regionen i Frankrig, en øl brygget om vinteren til det hårde landarbejde om foråret. Meget blød og rund med et hint af Safran.
Malttyper: cara pils, maris otter, munich type 2, abby og havre. Bitter humle: Saaz. Mellem og aroma humle: Armarillo. Orange og Safran.
Gær W3787, IBU 23, EBC 16.
Kongebryg VII Sorte Plov (6,7%): Porter.
Borgerkrigen rasede i Danmark i år 1134, og det var en mørk tid. Sejrherren Erik Emune fra Jellingedynastiet blev hyldet som konge på Leerbecks høj ved Lund efter slaget ved Fodevig i det sydvestlige Skåne. Erik Emune lod sin halvbror Harald og syv af dennes otte sønner dræbe. Herved skaffede han sig af med de fleste kongsemner i slægten. Efter tre år på tronen var det forbi. Den 18. september 1137 blev Erik dræbt under et tingmøde på Umehoved i Slesvig af herremanden Sorteplov som for sin dåd har fået denne porter opkaldt efter sig.
Malttyper: Munich, rug, abby, melanodin, cara munich, cara aroma, choko rug, carafa T1, Roasted Barley. Humle: Northern Brewer.
Gær Wlp 004, IBU 40, EBC 208.
Kongebryg frigiver også Prøvebryg med ovenstående etiket med Niels Bohr på – de er kun i Kongebryg’s gårdbutik. Aktuelt er der to prøvebryg:
- Choko-banan-coffee Stout
- Pale Ale Vanilla
Næste øl frigives af Kongebryg om ca. tre uger. MDXX Det Stockholmske Blodbad som er en Barley Wine på 11%.