Beerticker.dk

  • 
  • 
  • 
  • Nye øl
  • Events
  • Øltests
  • Nyheder
  • Facebook

Nye øl: Hornbeer ved Ølfestival København 2014

17/05/2014 Af Peter Myrup Olesen

Hornbeer Ragnarok

Hornbeer Ragnarok (6,5%): Ny Nordisk Øl.

Ragnarok er en øl brygget efter “dogmeprincipperne” for “Nyt Nordisk Øl”. De gode folk Christian Andersen, Anders Kissmeyer og Per Kølster har lagt hovederne i blød for at sætte gang i innovative bryggere. Målet har været at få kreativiteten til at blomstre. Hvordan vinfolkenes begreb ”terroir”, kan overføres til øllets verden. ”Terroir” kommer fra det franske ord ”terre”, der betyder jord. Det var oprindeligt et begreb inden for især vin. Det handlede om de særlige egenskaber som jordbund, beliggenhed, klima og geologi gav til vinen. I øllets verden handler det om de særlige forhold, der er gældende for bryggeriet, dets brug af råvarer mv. Her på vores bryggeri, Hornbeer” som er et gårdbryggeri, har vi rige muligheder for at benyttes vores terroir. ”Ragnarok” har vi brygget på korn fra egne marker. Vi har krydret med planter, som vi har plukket i skellet og i haven. Det er blade fra hindbærplanter, lyng og tørrede hyldeblomster. Vi har så til sidst i processen tilsat frugt fra haven og ladet øllet gære med den naturligt forekommende gær der kommer fra frugten. Resultatet er efter vores mening, en kompleks øl med en let syrlighed, der er opstået fra syredannende mikroorganismer. Man kan sammenligne ”Ragnarok” med naturvin, der jo også gærer med den naturligt forekommende gær.

Navnet ”Ragnarok” stammer fra den nordiske mytologi. Ragnarok er kaos da guderne slås mod deres fjender. Det er gudernes sidste slagsmål. En altødelæggende brand begynder og jorden går under. Men en ny og bedre verden opstår, og den bliver befolket af de få overlevende guder og mennesker.

Der er nu ikke så meget kaos i vores Ragnarok. Men der er bidrag fra alle ingredienserne og naturgæren. Så der er sødme, lidt bitterhed, lidt krydderi og så lidt syrlighed.

Ingredienser: Bygmalte, hvede, humle, gær, vand.

Hornbeer TopHop

Hornbeer TopHop (4,7%): IPA.

TopHop er en humlet øl, en India Pale Ale det vil sige med moderat bitterhed på ca. 40 IBU, men med masser af duft og aroma fra den nyeste høst af humle. Vi har brugt de amerikanske humler centenniel, simcoe, cascade og amarillo. TopHop er med 4,7% alkohol, en noget lettere øl end traditionel IPA. Vi har brygget den med Munchenmalt og karamelmalte for at give den en smule sødme og lidt karamelsmag, og farven er blevet lys rav. TopHop er den perfekte øl til krydret mad, til de kraftige oste, blåskimmel og lignende – men TopHop går nu også fin alene.

Ingredienser: Bygmalte, humle, gær, vand.

Hornbeer Barrel Porter (7%):

Porter lagret 2 år på whiskyfad med Brett.

Hornbeer Blåbær Lambic (6%):

Blåbærøl med vildgær og Brett. 3 år på fad.

Hornbeer Bryggerens Syrlige Bemærkning (6-7%):

Udvalgte sammenstik af bryggeriets fade 6-7%. Ret sur!

Hornbeer Brun Gammeløl (6,5%):

Historisk øl brygget i samarbejde med Carsten Berthelsen. En, ja, brun øl med honning og lidt krydderi. Øl som i meget, meget gamle dage.

Hornbeer Bubbers Chili Porter (9%):

Med “lidt” ekstra chili.

Hornbeer Flemmings Red Ale (6%):

Let syrlig Flamsk Red Ale. 2 år på fad med Lactobacillus.

Hornbeer Ginger Ale (8%):

Ingefærøl.

Hornbeer Grog (8%):

Ny Nordisk med tyttebær, tranebær, honning. Let syrlig.

Hornbeer Kriek (6%):

Kirsebærøl med vildgær og Brett. 2 år på fad med Brett og Lactobacillus.

Hornbeer Sherry Barleywine (9%):

Barleywine lagret 3 år på sherryfad.

Hornbeer Sour Ale (7%):

Syrlig øl med Lactobacillus og Brett. Lagret 3 år på sherryfad.

Skrevet i: Nye øl Tags: Barley Wine, Carsten Berthelsen, fadlagret, Hornbeer, IPA, lambic, Ny Nordisk Øl, Ølfestival København, Porter, sur øl

  • 
  • 

Arkiv

Øllister

  • Nye danske øl 2018 – 1.825 nye øl (ny rekord)
  • Danske julebryg 2018
  • Nye danske øl 2017 – 1.622 nye øl
  • Nye danske øl 2016 – 1.424 nye øl
  • Nye danske øl 2015 – 1.298 nye øl
  • Nye danske øl 2014 – 1.108 nye øl
  • Nye danske øl 2013 – 927 nye øl
  • Nye danske øl 2012 – 756 nye øl
  • Nye danske øl 2011 – 616 nye øl
  • Nye danske øl 2010 – 590 nye øl
  • Nye danske øl 2009 – 604 nye øl
  • Nye danske øl 2008 – 647 nye øl.

Danske Ølentusiaster brugte før 2011 listerne til afstemningen om Årets Danske Ølnyhed.

Foredrag og ølsmagning med Beerticker

Ølfestival København 2014 Beerbliotek og Beerticker

Hold et arrangement med manden bag Beerticker, Peter Myrup Olesen. Et foredrag med eller uden ølsmagning. Om den danske ølverden siden år 2000 – den såkaldte ølrevolutions tidsalder.

Foredraget eksisterer i to versioner.

  • Den underholdende til ølforbrugere og interesserede.
  • Den mere seriøse og faktaorienterede til branchefolk.

For mere information skriv til:

Mail Beerticker

Foto: Ole Svenningsen, RealHoppyAle

Ølåret 2015 – Beerticker’s overblik

Nye danske øl 2015 medierne version 2

  • Rekordlisten: Nye danske øl 2015
  • Rekord: 1.298 nye danske øl i 2015 – nu 172 bryggerier
  • 404 øl’s forskel mellem Beertickers og Danske Ølentusiasters årslister
  • Medieomtale: Ny rekord – 1.298 nye danske øl i 2015
  • 15 bryggerier stod bag halvdelen af nye danske øl i 2015
  • Milepæl: For første gang over 1.000 nye øl brygget i Danmark i 2015
  • Hver tiende danske øl brygget ved Ølkollektivet
  • Mikkel Borg Bjergsø, Mikkeller involveret i 284 nye øl i 2015
  • Nye danske øl 2015: Markant alkoholprocent fald på to år
  • IPA er stadig den mest populære ølstil – hvad rykkede ellers i 2015?
  • Økologisk øl: 2015 var et gennembrudsår – dobbelt så mange på to år
  • Øl rekorder også i Hovedstadsområdet, Fyn, Nordjylland, Bornholm o.s.v.

Seneste tids tophistorier

Rekorder: Over 10.000 nye danske øl på 10 år – hele 1.825 nye øl i 2018

Nu over 200 danske bryggerier

Danske øl: Markant fald i gennemsnitlig alkoholprocent

Danske øl: Markant fald i gennemsnitlig alkoholprocent

Ølrekorder Danmark rundt i 2017 – rekordåret med 1.622 nye danske øl

Ølrekorder Danmark rundt i 2017 – rekordåret med 1.622 nye danske øl

Rekorder: 1.622 nye danske øl i 2017 – hele 30 nye bryggerier på et år

Rekorder: 1.622 nye danske øl i 2017 – hele 30 nye bryggerier på et år

Rekord: 1.424 nye danske øl i 2016 – nu 187 bryggerier

Rekord: 1.424 nye danske øl i 2016 – nu 187 bryggerier

Hvor mange nye danske øl kom der i 2016?

Hvor mange nye danske øl kom der i 2016?

De første vindere af Nordic Beer Challenge

De første vindere af Nordic Beer Challenge

Ølfestival København 2016 – et tilbageblik

Ølfestival København 2016 – et tilbageblik

Ølfestival København 2016 – åbningsdagen

Ølfestival København 2016 – åbningsdagen

Årets Danske Ølnyhed 2015: Hornbeer storfavorit, Midtfyns og Syndikatet kæmper

Årets Danske Ølnyhed 2015: Hornbeer storfavorit, Midtfyns og Syndikatet kæmper

Medieomtale: Ny rekord – 1.298 nye danske øl i 2015

Medieomtale: Ny rekord – 1.298 nye danske øl i 2015

Øl rekorder også i Hovedstadsområdet, Fyn, Nordjylland, Bornholm o.s.v.

Øl rekorder også i Hovedstadsområdet, Fyn, Nordjylland, Bornholm o.s.v.

Milepæl: For første gang over 1.000 nye øl brygget i Danmark i 2015

Milepæl: For første gang over 1.000 nye øl brygget i Danmark i 2015

IPA er stadig den mest populære ølstil – hvad rykkede ellers i 2015?

IPA er stadig den mest populære ølstil – hvad rykkede ellers i 2015?

Nyeste indlæg

  • Rekorder: Over 10.000 nye danske øl på 10 år – hele 1.825 nye øl i 2018
  • Nu over 200 danske bryggerier
  • Danske øl: Markant fald i gennemsnitlig alkoholprocent
  • Ølrekorder Danmark rundt i 2017 – rekordåret med 1.622 nye danske øl
  • Rekorder: 1.622 nye danske øl i 2017 – hele 30 nye bryggerier på et år
  • Rekord: 1.424 nye danske øl i 2016 – nu 187 bryggerier
  • Hvor mange nye danske øl kom der i 2016?
  • De første vindere af Nordic Beer Challenge
  • Ølfestival København 2016 – et tilbageblik
  • Ølfestival København 2016 – åbningsdagen
  • Årets Danske Ølnyhed 2015: Hornbeer storfavorit, Midtfyns og Syndikatet kæmper
  • Medieomtale: Ny rekord – 1.298 nye danske øl i 2015
  • Øl rekorder også i Hovedstadsområdet, Fyn, Nordjylland, Bornholm o.s.v.
  • Milepæl: For første gang over 1.000 nye øl brygget i Danmark i 2015
  • IPA er stadig den mest populære ølstil – hvad rykkede ellers i 2015?
  • Nye danske øl 2015: Markant alkoholprocent fald på to år
  • Økologisk øl: 2015 var et gennembrudsår – dobbelt så mange på to år
  • Mikkel Borg Bjergsø, Mikkeller involveret i 284 nye øl i 2015
  • 15 bryggerier stod bag halvdelen af nye danske øl i 2015
  • Hver tiende danske øl brygget ved Ølkollektivet

Copyright © 2023 ·Magazine Pro Theme · Genesis Framework af StudioPress · WordPress · Log ind