Shaun Hill – Hill Farmstead Brewery’s Danmarks besøg

Nørrebro Bryghus tidligere chefbrygger Shaun Hill er lige nu tilbage i Danmark på besøg. Står bag Hill Farmstead Brewery – verdens bedste bryggeri i 2012 ifølge RateBeer og andetbedste i 2013.

Shaun Hill Mikkeller Bar 2014

Fredag vendte amerikaneren Shaun Hill, Hill Farmstead Brewery efter 5 år tilbage til Danmark. Hans besøg startede ud med, at blive markeret ved Mikkeller Bar og Mikkeller & Friends i København. Fulgt op af en ølmiddag lørdag ved Øl & Brød by Mikkeller. Her bedømmer han aromaen på en Nøgne Ø Mandarina IPA ved Mikkeller Bar.

Shaun Hill Jan Paul Mikkeller Bar 2014

I dag – mandag er Shaun Hill på Bornholm, hvor han brygger en Baltic Porter på Svaneke Bryghus sammen med brygmester Jan Paul og Christian Skovdal Andersen, Beer Here. Jan Paul havde også fundet vej til Mikkeller Bar fredag.

Shaun Hill Mikkeller Bar haner 2014

Shaun Hill betjener sig selv ved af en Mikkeller Bar’s haner. Danmarks besøget blev på det her tidspunkt, fordi han skulle til Tyskland for at inspicere nyt brygudstyr. I denne uge tager han en smuttur til München for at se på det, inden det bliver sendt til Hill Farmstead Brewery hjemme i Vermont, USA. Efter denne udvidelse ønsker Shaun Hill ikke, at bryggeriet bliver større, sagde han til Beerticker. Han vil selv have styr på, at kvaliteten er i orden, så ansatte i større stil har han ikke lyst til at få. Så efterspøgslen efter det succesfulde bryggeri’s øl vil i fremtiden fortsat være langt større end udbuddet.

Mikkel Borg Bjergsø Jan Paul 2014

Brygmester Jan Paul, Svaneke Bryghus får sig her en snak med Mikkel Borg Bjergsø, Mikkeller. Brygværket til WarPigs – den kommende Mikkeller/Three Floyds brewpub er nu også ankommet til Kødbyen, Vesterbro. For to uger siden kom i første omgang tankene. Monteringen af det nye brygudstyr er nu i fuld gang. Fredag var Shaun Hill også forbi for et kik på den kommende brewpub.

Fotos: Ole Svenningsen, RealHoppyAle.

Læs mere: