Shaun Hill – Hill Farmstead Brewery tilbage i Danmark

Opdateret 2. oktober

Verdens bedste bryggeri i 2012 og andetbedste i 2013. Nørrebro Bryghus tidligere chefbryggers øl på ved Mikkeller Bar og Mikkeller & Friends den 10. oktober.

Shaun Kissmeyer World Beer Cup

Efter fem år vender Shaun Hill (tv), Hill Farmstead Brewery tilbage til Danmark – på kort besøg. Der er sket rigtig meget i mellemtiden. RateBeer udråbte Hill Farmstead Brewery til at være verdens bedste bryggeri i 2012 – og i 2013 blev det nr. 2.

Shaun Hill var tidligere chefbrygger ved Nørrebro Bryghus restaurantbryggeri, før han vendte tilbage til USA i 2009 for at starte Hill Farmstead Brewery. Han efterlod i første omgang kontraktbryggeriet Grassroots Brewing i Danmark – det blev brygget ved Fanø Bryghus. Men det blev efterfølgende også flyttet med til USA, så det nu er et brand under Hill Farmstead Brewery.

Med øl som Shaun Hill havde brygget, vandt Nørrebro Bryghus i 2010 to guld og en sølv ved World Beer Cup (ses på ovenstående billede sammen med Anders Kissmeyer og priserne).

Samme dag som der er Kulturnatten i København – 10. oktober – kommer 13 øl fra Hill Farmstead og Grassroots Brewing på ved Mikkeller Bar og Mikkeller & Friends. De samme øl kommer på ved de to ølbarer, men alle 13 øl er ikke på fra starten. Første øl kommer på kl. 17 og hver halve time derefter kommer endnu en øl på – den sidste kl. 23. Rækkefølgen offentliggøres ikke i forvejen. Øllene er kommet med luftfragt, så de er ekstra friske.

Hill Farmstead Brewery Abner

Følgende øl kommer på. [RB] er link til RateBeer. I dette tilfælde er det ekstra relevant at tjekke, for generelt er det usædvanligt gode bedømmelser, der er tale om.

Hill Farmstead Brewery Nordic Saison

Opdateret: Dagen efter – lørdag den 11. oktober – er der en ølmiddag med Shaun Hill ved Øl & Brød by Mikkeller. Her loves 12 flaskeøl, som ikke før er blevet solgt andre steder end ved Hill Farmstead Brewery. Middagen er fra kl. 18 til 23 og koster 1900 kr. Der er kun 35 pladser.

Menuen bliver følgende:

  • Aperitif: Surprise
  • 1. Brill – Jerusalem Artichoke – Buttermilk
  • Beer: Civil Disobedience (Release 7)
  • 2. Langoustine – Cucumber – Dill
  • Beer: Civil Disobedience (Release 10)
  • 3. Scallops – Cauliflower – Grapefruit
  • Beer: Flora
  • 4. Monkfish – Parsley Roots – Caviar
  • Beer: E.
  • 5. Sweetbreads – Mushrooms – Bouillon
  • Beer: Civil Disobedience (Release 8)
  • 6. Pigeon – Beetroots – Juniper
  • Phenomenology of Spirit (2013)
  • 7. Unika Ask cheese – Celery – Apple
  • Beer: La Sarrasin
  • 8. Walnuts – Plums – Armagnac
  • Beer: Elaborative #1
  • 9. Blueberries – White Chocolate – Skyr
  • Beer: Flora (Blueberry)
  • 10. Peanuts – Chocolate – Honey
  • Beer: Peleg
  • Digestif: Surprise

Billetter kan købes her.