Beerticker.dk

To Øl debuterer med Mikkeller samarbejdsbryg

Af

“Lærlinge” af Mikkeller – Tore Gynther og Tobias Emil Jensen – starter kontraktbryggeri.

Det nye kontraktbryggeri To Øl debuterer med deres første øl OverAll IIPA primo oktober – nok ved et arrangement på Mikkeller Bar. Og forbindelsen til Mikkeller er meget tæt. Den første øl er et samarbejdsbryg med Mikkel Borg Bjergsø – Mikkeller.

De to mænd bag To Øl – Tobias Emil Jensen (tv) og Tore Gynther (th) – lærte at brygge af Mikkel Borg Bjergsø tilbage i 2005, før han startede Mikkeller. De var den gang elever på Det Frie Gymnasium på Nørrebro, København, hvor Mikkel var fuldtidslærer. Det startede ved en skolefest, efter de tre havde drukket en “almindelig” pilsner. Her blev de enige om at brygge noget potent øl til skolen med masser af humle og smag.

De lånte skolens kantine i lukketiden mellem 18 og 6, hvor der sommetider blev brygget meget sent. Så det blev nogle hårde dage i skolen dagen efter. Men øllet blev værdsat på skolen – bortset fra kantinen der brokkede sig over svineriet!

Da de blev færdige på Det Frie Gymnasium rykkede Tore og Tobias håndbrygningen hjem til dem selv. Foråret i år blev de så enige om, at tiden var moden til brygge kommercielt. Da Mikkel Borg Bjergsø hørte om det, insisterede han på at genoptage samarbejdet i form af et samarbejdsbryg – debutøllen OverAll IIPA.

OverAll IIPA er en Imperial India Pale Ale på 10,5 % med masser af Simcoe, Centennial og Amarillo humle.

Ligesom Mikkeller kontraktbrygges der på De Proef Brouwerij i Belgien. Her ved starten forventes der en ny øl noget der ligner hver anden måned. I kommerciel sammenhæng hørte en mindre kreds første gang om To Øl for et par år siden, hvor der første gang var planer om at blive professionelle.

Til nytår skal Tobias Emil Jensen over til det skotske bryggeri BrewDog for at arbejde i et halvt år. Tore Gynther er bartender på Mikkeller Bar.

Mikkel Borg Bjergsø er nu efter sommeren på fuldtidsorlov fra Det Frie Gymnasium, der i øvrigt har 40 års jubilæum i år. I den anledning har Mikkeller brygget et jubilæumsbryg – DfG 40 Års Jubilæum. Kun tilgængelig for gymnasiet bortset fra et enkelt fad, der kommer på ved Mikkeller Bar 18. september kl. 20.

To Øl’s meget tætte sammenhæng til Mikkeller understreges af, at Mikkeller lige netop er begyndt at forpromovere To Øl:

Trackbacks