Søgaards Bryghus har nu to amerikanere

Opdateret

Amerikaneren Brian Davis er ny brygmester ved Søgaards Bryghus. Ilan Klages-Mundt er nu ved Søgaards Bryghus efter Fanø Bryghus.

Stor forandring ved Søgaards Bryghus i Aalborg, der nu i et hug har fået to amerikanere. Den ene er den nye brygmester Brian Davis (billedet) der stammer fra Chicago.

Brian Davis er her i april måned ved at blive oplært på Søgaards Bryghus. For så at blive ny brygmester fra 1. maj, hvor den hidtidige brygmester Kasper Malmberg stopper.

Brian Davis blev foråret 2010 færdig med World Brewing Academy International Diploma, oplyser han til Beerticker.dk. Det foregik på Siebel Institute of Technology & World Brewing Academy i Chicago og Doemens i München. Har arbejdet som frivillig ved Metropolitan Brewing i Chicago. Var hjemmebrygger og aktiv ølentusiast i Chicago før han tog uddannelsen.

Brian Davis kom i kontakt med Claus Søgaard, Søgaards Bryghus via Fanø Bryghus amerikanske brygmester Ryan Witter-Merithew.

Kasper Malmberg blev brygmester august 2009. En stilling han overtog fra tyskeren Christoph Behnke, da han blev brygmester ved Bryggeriet Vestfyen. Før da var Kasper Malmberg bryggerassistent. Han bliver nu igen pædagog, ligesom før han kom til Søgaards Bryghus.

Den sidste uges tid har amerikaneren Ilan Klages-Mundt også været ved Søgaards Bryghus. I praktik som led i hans cykeltur rundt i 14 europæiske og asiatiske lande, hvor han ser nærmere på hver enkelts lands øl- og bryggekultur.

Ilan Klages-Mundt var ved Fanø Bryghus i februar og marts. Før da har han været ved Kiuchi Brewery i Japan og Fuller’s, London.

Hans cykeltur startede august sidste år – den fortsætter 27. maj, efter hans tid ved Søgaards Bryghus.

Ilan Klages-Mundt har allerede fået stillet i udsigt, at han kan få brygget nogle nye øl ved Søgaards Bryghus – inklusiv to fadlagrede der skal laves i maj. Ved Fanø Bryghus stod han bag Grassroots Brewing Intern Ale #1 Nucifera Porter – en Porter med kokusnød.

Brian Davis har startet en blog i forbindelse med hans nye job i Danmark:

• An Adventure in Beer, Brewing and Other Stuff

Læs mere:

• Trial By Fire (An Adventure in Beer, Brewing and Other Stuff)
• A Bit of Personal History (An Adventure in Beer, Brewing and Other Stuff)
• A New Start at Søgaards Bryghus (Bike For Beer)

Fra arkivet:

• Søgaards Bryghus bliver i centrum af Aalborg (Beerticker.dk)
• 2009: Brygmester skifte og gæstebryg ved Søgaards Bryghus (Beerticker.dk)