Shaun Hill forlader Nørrebro Bryghus

Chefbrygger ved Nørrebro Bryghus, Shaun Edward Hill, har i dag meddelt Nørrebro Bryghus, at han nu vender tilbage til USA.

Som tidligere omtalt, så har det ikke været nogen hemmelighed, at Shaun Hill har været i Danmark på lånt tid. Og nu er det blevet et faktum.

Shaun Hill fortsætter ved Nørrebro Bryghus til og med juli, hvorefter han vender tilbage til USA, for at arbejde på hans eget bryggeriprojekt. Hill Farmstead Brewery i hans hjemstat Vermont. 

Shaun Hill skriver i seneste indlæg på hans blog Hill Farmstead om hans kommende planer:

Mine gærtanke er på vej fra Seattle til Vermont – inklusiv solenoider og temperatur kontrol paneler. Min bror ombygger nu vores hus og den forhenværende garage. Kapital fra investorer skulle blive indsat i juni. Spildevands tilladelsen skulle komme i posten i løbet af næste uge. Miljøtilladelse kort efter. Staten Vermont vil tillade mig at have et lille salgssted ved bryggeriet. Hvilket vil gøre frigivelser af fadlagrede og eksperimentelle bryg på flasker meget mere fornøjelige.

Og, jeg har måske endda fundet et fuldtids bryggejob, mens Farmstead forberedes og lanceres. Gunstige ændringer af omstændigheder (for mig, i det mindste) har ført til ændrede planer for en kommende brewpub i New England området. Og, hvis alt falder på plads, giver mig muligheder for lovet kreativ frihed og fadlagring… og en chance for at være med til at lancere et potentielt førsteklasses foretagende.

Shaun Hill skriver ikke hvilken brewpub, der er tale om. I det omfang jeg følger den amerikanske ølscene, kender jeg til en brewpub i New England området, som netop har ændret dets planer. 

Planlagte Pannepot Café i Brunswick, Maine var et samarbejde mellem Chris Lively og det belgiske fantombryggeri Struise. Chris Lively står bag Ebenezer’s Pub i Maine – verdens bedste ølrestaurant ifølge RateBeer Best 2009. Struise er verdens 10. bedste bryggeri ifølge RateBeer Best 2009. Fredag blev det offentliggjort, at dette samarbejde er ophørt. Chris Lively åbner nu alene under nyt navn, og Struise får samtidig nu deres eget bryganlæg i Belgien.

Læs mere:

And so it goes… (Hill Farmstead)

A Beer Collaboration No More (and New Beginnings) (beernews.org)

Fra arkivet:

Nørrebro Bryghus’ Shaun Hill tættere på at få eget bryggeri (Beerticker.dk)