Ejerne af Bryghuset No5 afviser ikke, at de kunne være interesseret i at overtage Holbæk Bryghus’ brygudstyr.
Det har været endog særdeles forudsigeligt, at Holbæk Bryghus måtte ende med at lukke. Først blev Elisabeth Gottschalck fyret som brygmester i august sidste år begrundet i samarbejds-vanskeligheder. Ca. en måned senere opsiger Bryghuset No5 samarbejdet med Holbæk Bryghus.
Holbæk Bryghus brygudstyr er i placeret i kælderen til Bryghuset No5, der havde bryghusets øl på hanerne. Det var altså som udgangspunkt et endog meget tæt samarbejde, der var mellem de to parter. Holbæk Bryghus lejede således også kælderen fra Bryghuset No5.
5. november sidste år sprang Bryghuset No5 så ud som kontraktbryggeri. Med Holbæk Bryghus’ tidligere brygmester Elisabeth Gottschalck, der nu bryggede ved Ørbæk Bryggeri.
Senere i november trak tre bestyrelsesmedlemmer sig fra bestyrelsen. De tre som tidligere var blevet hentet ude fra til bestyrelsen – inklusiv formanden Sven Wolff-Jacobsen.
Netop formanden Sven Wolff-Jacobsen var en ret central person i Holbæk Bryghus problemer. Bryghuset mistede både brygmesteren Elisabeth Gottschalck og deres absolut vigtigste kunde – Bryghuset No5 – på grund af samarbejdsvanskeligheder mellem dem og formanden. Ja, Bryghuset No5 gik så langt som direkte at kalde formanden “nedladende, hoven og arrogant” til Nordvestnyt.dk.
Da Elisabeth Gottschalck naturligt nok efter hendes fyring også havde forladt bestyrelsen, var der nu kun en eneste person tilbage i bestyrelsen – Vagn Høybye Hansen. Alene det faktum at suppleanterne ikke ønskede at træde ind i bestyrelsen viste, hvor store problemer bryghuset nu var ude i.
Efter Elisabeth Gottschalck fyring nåede Holbæk Bryghus aldrig at få en ny fast brygmester. Mike Murphy, der ellers arbejder ved GourmetBryggeriet, blev i en periode betalt for at brygge på deres bryganlæg. Men han har ikke brygget der i den seneste tid. Så vidste man ligesom godt, at Holbæk Bryghus sidste dage for alvor var talte.
Og rigtigt nok meddelte det sidste tilbageværende bestyrelsesmedlem – og dermed også formand – Vagn Høybye Hansen i denne uge, at Holbæk Bryghus lukkede og slukkede.
Og nu er Bryghuset No5 ikke længere afvisende over for at overtage Holbæk Bryghus’ brygudstyr. Den ene af ejerne Jonas Kristjansen siger til Nordvestnyt.dk:
– Vi vil ikke ende i noget, der ikke er rentabelt. Jeg afviser ikke, at vi kunne være interesseret i udstyret, men tiderne er lidt imod os, og vi er i en hård branche.
Kort sagt – det er et spørgsmål om pris.
Så bliver det næste kapitel i denne fortsatte historie, at Bryghuset No5 overtager Holbæk Bryghus’ udstyr? At udsynet ned til bryganlægget i kælderen under Bryghuset No5 bliver genetableret? (det blev blokeret under uenighederne). Samt at Holbæk Bryghus tidligere brygmester Elisabeth Gottschalck – nu Bryghuset No5 – igen kommer til at brygge på “hendes” gamle bryganlæg?
Fortsættelse følger…
Billedet viser det der blev den sidste øl fra Holbæk Bryghus. Feststemningen på etiketten er måske lidt svær at forstå.
Læs mere:
- Holbæk Bryghus lukker (Beerticker.dk)
- Bryghuset No 5 overvejer overtagelse (Nordvestnyt.dk)
- Slut for Holbæk Bryghus (Nordvestnyt.dk)
Surt at Holbæk Bryghus gik konkurs. De par øl jeg har smagt fra dem har været ganske gode (den ene var deres høstbryg).
Har hørt små fugle synge ude i byen at der atter kommer øl i Holbæk at samme kvalitet som det Holbæk bryghus leverede.
Så mon ikke at både Høstbryg og alle de gode dråber kommer til at strømme fra Holbæk