Nye øl: Syv nye fra Hornbeer

Syv nye øl fra Hornbeer. Funky Monk er frigivet – resten kommer på Ølfestival København 2010.

En egefadlagret syrlig øl med karakter fra brettanomyces. Det er en speciel øl. For mange en øl man skal vænne sig til. Den har smag fra brettanomyces – nogle siger smag af hest! – og bidrag fra syrligheden og egetræet. Giv den chanchen og tro os: man kan komme til at synes, at det er noget af det bedste, man kan få! Øltypen er Flamsk Red Ale, dvs en godt maltet øltype uden megen bitterhed. Efter gæringen er øllet fyldt på egetræsfade og lagret i nogle måneder sammen med kultur af lactobacillus og brettanomyces.

Indeholder: Bygmalte, humle, gær og vand.

Hornbeer Funky Monk (8,8%):

Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en rigtig klosterøl. Det er en sødlig øl med udpræget smag af karamel og malt. Farven er mørk i retning af kastanjebrun. Vi har selv lavet kandis, og den er brugt i rigt mål. Vi har brugt gær som anvendes i belgisk trappistøl. Øllet har lagret længere end normalt, inden vi har fyldt det på flasker. Øl af denne type vinder yderligere ved at blive lagret længe på flaske. Prøv at købe et par stykker ekstra og gem dem et par år i et mørkt skab eller i en kælder.

Hornbeer Gladiator (6,4%):

Et “venskabsbryg”.

I det gamle Rom udkæmpede Gladiatorerne drabelige kampe på liv og død. I vores tid udkæmpes de drabelige kampe heldigvis næsten kun i sport. I øllets verden dyster bryggerne om at lave den bedste øl. Denne øl er brygget i samme ånd, som da Gladiatorerne kæmpede, som når det danske fodboldlandshold ydmyger USA i kvartfinalen i Sydafrika i juni 2010 – og som en venskabelig, drabelig dyst mellem Midtfyns Bryghus og Hornbeer om at lave den bedste øl! Betingelserne er lige: vi bruger samme opskrift, men vi har forskellige bryganlæg og brygger. Øllet er af den humlede slags. Vi har eksperimenteret med forskellige humlesorter, og er endt op med 5 forskellige amerikanske (desværre) sorter. Men malten er fra kontinentet og vandet er dansk!

Hornbeer Imagine (9,4%):

Fadlagring af de bedste øl giver noget helt særligt til smagsbilledet. Man får på een gang bidrag fra fadet og dets forhistorie – og fra alle de processer der foregår når øllet gemmes. Vore egetræsfade har gemt på portvin tidligere – nu bidrager de så positivt til vores barleywine. Imagine er en fantastisk alsidg øl. Den kan bruges både som “nydeøl” og som øllet til maden. Men husk at drikke vand til! Øl i den kategori skal behandles som en god vin – og hvem kunne drømme om at drikke vin til mad, uden at der er en vandkaraffel på bordet. Kun vandaler! Imagine er godt humlet med aromatiske humle og tilmed tørhumlet i fadene. Så kan man have både masser af maltkarakter og humlebitterhed på een gang. Den lange lagring på fadene har så lige taget “skarheden” fra humlen, så nu skal det hele helst gå op i en højere enhed

Indeholder: Bygmalte, humle, gær og vand

Hornbeer Kiss the Frog (4,6%):

En øl med kirsebær. Prøv “Frøen” i stedet for den sædvanlige velkomstdrink. Giv dine gæster en ny oplevelse. “Kan øl også smage sådan !” Server den afkølet – gerne lige fra køleskabet. Her i huset tror vi, at frugtøllet har sin berettigelse – også i Danmark. I Belgien findes der et utal af forskellige frugtøl. Det er måske lige den øl, der får nogle af de få mennesker, der går og tror, at de ikke kan lide øl, til at indse, at det da er synd at gå glip af alle de smagsoplevelser, der venter i den skønne ølverden!

Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, hvede, kirsebærsaft, sukker humle, gær og vand.

Hornbeer Summer (4,6%):

Summer er vores hyldest til den danske sommer – ligesom den – er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget så den har lidt naturlig syrlighed – det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af “Belgisk witbier”. Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. Summer kommer bedst til sin ret i lidt store glas – og gerne kold – 5-8 grader.

Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, hvede, humle, hyldeblomst og krydderier

Hornbeer Svejk (5,2%):

Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en velhumlet lagerøl – eller pilsnerøl som vi også kalder øltypen. I Böhmen, der er en del af Tjekkiet, begyndte man allerede for 1000 år siden at anvende humle i øllet. Vist nok som de første i verden. Og man brugte rigeligt af den, den gode humle. Og det gør man heldigvis den dag i dag på de kanter. Så den Böhmiske pilsner har karakter og smag af god tjekkisk humle. Det er den humle, vi har brugt. Tjekkisk Sazzhumle i rigt mål ad tre gange under kogningen og til sidst en sæk i lagertanken. Så vores bud på en lagerøl, er jo noget anderledes end den sædvanlige pilsner. Vi filtrerer ikke øllet. Derfor er øllet en anelse uklart. Undlad at hælde de sidste dråber ud af flasken – køb hellere en ny!

Motivet på etiketten, er den gode soldat Svejk fra romanen af samme navn. Svejk drev officererne til vanvid med sin antiautoritære opførsel.

Trackbacks