DTU Bryghus i Politiken

Politiken skriver om Danmarks første studiedrevne ølbryggeri på et universitet.

På DTU Bryghus brygges der CO2 venligt øl direkte på byg – ikke malt – ved hjælp af et nyt Novozymes enzym, der nedbryder stivelsen.

Bag bryggeriet, der også går under navnet Rethinking Brewing, står studerende Anders Nielsen og hans vejleder Preben Bøje Hansen. Bryggeriet er i øvrigt nu blevet godkendt af Fødevarestyrelsen, og skal brygge øl til DTU’s fredagsbarer.

Anders Nielsen siger til Politiken om DTU’s bryggeri:

– Projektet startede for lidt over et år siden, hvor vi i en gruppe skulle lave et bæredygtigt bryggeri i samarbejde med Carlsberg og virksomheden Novozymes. Projektgruppen bestod af folk fra forskellige studier her på DTU, og jeg skulle så stå for det bioteknologiske.

– Men Carlsberg hoppede fra på grund af finanskrisen, og de andre studerende mistede interessen for projektet, da der ikke var nogle penge at lave det for. Det ærgrede mig, for jeg ville virkelig gerne det her. Jeg er meget interesseret i ølbrygning, forklarer den unge brygger, der i sin fritid arbejder på Nørrebro Bryghus og oveni også har et lille bryggeri derhjemme, hvor han eksperimenterer med forskellige smagsnuancer og aromastoffer.

Anders og Preben besluttede sig for at prøve at gennemføre projektet alligevel. De tog kontakt til Novozymes og forskellige institutter på DTU og fik samarbejdspartnere i institutterne for systembiologi, fødevarer og design og innovation. Lokaler på DTU blev bygget om til bryggeri, og Nørrebro Bryghus kom ind over projektet med rådgivning og sparring.

• DTU Bryghus

Læs mere:

• Ikke frit tilgængelig: Øl er da noget, man studerer (Politiken)

Fra arkivet:

• Studerende genopliver klimapilsner (videnskab.dk) – alternativ link (DTU)
• Klimavenlig øl (video – TV2 Lorry)
• Skål i bæredygtig øl (audio – DR P1)
• Danmarks Tekniske Universitet får et bryghus (Beerticker.dk)