Flaskeøl fra Dit Bryghus eget bryganlæg på vej, foruden der også skal komme brændevin.
Dit Bryghus ved Ugerløse mellem Holbæk og Sorø hørte man først om for et år siden. Den gang med den første øl, som var brygget ved Rørvig Bryghus. Det var julebryggen Julehilsen 1000-Fryd, som også kom under navnet Ugerløse Julefrokostøl. Den var brygget efter Dit Bryghus opskrift, men den kom også på flaske fra Rørvig Bryghus under navnet Bothwells Best.
Men nu kommer Dit Bryghus med de første flaskeøl brygget på eget bryganlæg, som er på gården Sofielyst nord for Ugerløse. Tre julebryg, som er brygget og nu er på lagertanke. En “klassisk” julebryg, julestout og julefrokostøl. 1.200 flasker.
Øl fra Dit Bryghus har tidligere været tilgængelig. Så som ved Plantemarkedet ved Tadre Mølle og Midtsjællands Ølfestival, hvor der var Festivaløl, Lager Øl og Røgøl med.
Jan Benny Bøttern, Risa Yasui Hammen, Torsten Werchmeister Hansen og Ole Lentz ejer Dit Bryghus ApS.
Ejerkredsen har indrettet bryggeri på Sofielyst i Ugerløse og er ved at undersøge mulighederne for ligeledes at indrette et mosteri. Herudover har man indgået samarbejde med et mikrodestilleri, hvor der blandt andet skal fremstilles brændevin med smagen af Nordvestsjælland, dvs. med lokale råvarer.
Jan Bøttern og brygmester Torsten Werchmeister Hansen, der har fået både guld- og sølvmedalje på Danske Ølentusiasters DM i håndbryg for et par år siden, har haft travlt med at koge og røre. Nu befinder frugterne af deres arbejde sig på lagertanke.
– Vi bestræber os på at være så CO2-neutrale som muligt. Øllet lagres koldt i et specielt indrettet rum, cirka tre meter under den midtsjællandske morænejord, fortæller Jan Bøttern. Her er temperaturen konstant.
Dagen inden brygningen kører Jan Bøttern ud og får knust malten på den lokale Tadre Mølle.
– Først tjekker jeg med møllen, om der er vand nok i mølledammen til at dreje hjulet, fortæller han. Ellers må vi jo vente.
Dit Bryghus har aftaler både lokalt og i Holbæk by om levering af juleøl. Tre mødesteder for ølentusiaster i København er ligeledes aftagere.
Sideløbende med ølbrygningen importerer Dit Bryghus – ligeledes i lille målestok – rene tyske øl fra udvalgte bryggerier, primært fra Bamberg i delstaten Bayern. 4/5 af importen sælges til ølbarer i Roskilde og København.
1. december frigives de tre julebryg, men der er forpremiere ved julemarked i Ugerløse 21. november.
Dit Bryghus har ikke et offentligt tilgængeligt site på nuværende tidspunkt.
Læs mere:
Håndbryggede øl fra Ugerløse (Nordvestnyt.dk)
Fra arkivet:
Ambitionen er, at øllet får smag af egnen (Nordvestnyt.dk)
[…] Uggerløse Bryghus (går ud fra der menes Dit Bryghus) […]