12. juni fylder den legendariske brygmester og direktør Peter Klemensen på Thisted Bryghus 65 år, og hans retræteøl efter 32 år på bryghuset er blevet brygget.
Det har senest været fremme – i forbindelse med foromtale af et foredrag ved Danske Ølentusiaster Næstved i går, at Peter Klemensen går på pension kort efter sommeren.
Det er imidlertid ikke fastlagt endnu, hvornår han præcist går på pension, skriver Thisted Dagblad.
– Der er ikke fastlagt nogen dato for, hvornår jeg trækker mig som brygmester, men det er rigtigt, at vi arbejder på at finde min afløser, fortæller Peter Klemensen.
Thisted Bryghus er inde i en søgeproces, hvor alle muligheder er i spil, og afløseren kan findes indenfor egne rækker eller fra andre bryggerier. Peter Klemensen forestiller sig, at han måske i en overgangsperiode skal kunne kaldes ind fra reservebænken, når en ny brygmester er ansat.
Thisted Bryghus og bestyrelsen ved godt, at man skal tænke sig godt om, inden en ny brygmester tiltræder, og processen beskriver Peter Klemensen som “langsom og fremadskridende”.
I marts blev Ronkedor brygget. Den øl, som der har været lagt op til, ville være Peter Klemensens retræteøl. Fordi det ville være den perfekte færdigudviklede øl, så brygmesteren kunne trække sig tilbage.
Christian Skovdal Andersen, Beer Here (og ex Ølfabrikken) var med som gæstebrygger – som den eneste nogensinde i Peter Klemensens tid ved Thisted Bryghus. Christian Skovdal Andersen medbragte vennen Kristoffer Wolff, brygger på Herslev Bryghus.
Ronkedor får premiere på Ølfestivallen i Valby.
Læs mere – kun første del af artiklen er frit tilgængelig på nettet:
Brygmesterens tid lakker mod enden (Thisted Dagblad/Nordjyske)