Kølster Malt og Øl har følgende øl med ved Ølfestival København 2012 – 10. til 12. maj.
Kølster Malt og Øl Mørke Nætter (5%): Mørk hvede ale.
Hveden kan noget med en blidere smag, og kombineret med mørkere malttyper og en krydret belgisk gærtype giver det et unikt bryg. Det er blevet til en lidt mørkere sag, som er dejlig let men smagfuld, læskende med en frisk bitterhed.
Kølster Malt og Øl Pallas Straight (5,6%): Lys ale.
Vi har længe haft lyst til at brygge direkte og 100 % med vores basis malt. Hvor de øl normalt brygges på en maltblanding er dette brygget af malt fra et batch af en lys let type. Malten er fremstillet af den gamle byg ’Pallas’, som jeg har dyrket med rødder helt tilbage i 1950’erne, og som er rygraden i malteriets råvarer. Humlen sætter også sit dejlige præg på dette bryg i en fin afbalancering, der får den til at minde om en pilsner.
Kølster Malt og Øl Pors (5,5%): Nordisk ale.
Her er vi ude i det urnordiske, hvor porsen træder helt i forgrunden og uden omsvøb. Brygget af forårets hanrakler med tilskud af den sene majs friske skud og på en mørkere ’bund’ af malte. Et meget broget fyldigt bryg.
Kølster Malt og Øl Thor’s Hammer (9%): IPA.
En øl som har hentet sin inspiration fra en IPA eller måske nærmere en barley wine, men som ligger lidt lavere i alkohol men til gengæld med en anderledes stor fyldighed.
Kølster Malt og Øl Vild (4,5%): Spontangæret.
En virkelig specialitet, hvor vi har kastet os ud i at lade en sødurt gære med rønnebær og honning og uden humle og ’rigtig’ gær. Det er der kommet en drik ud af, som mere er – ja netop en drik! – end det vi vil kalde en øl. Aromaen er krydret, fin og fyldig, og så har den en let syrlighed, som kan give mindelser om en traditionel cider. En meget elegant drik, der snildt kan tage konkurrencen op med champagne!
Desuden har Kølster Malt og Øl følgende kendte øl med ved Ølfestival København: El’ens Lyst, Gækkebryg, Kong Vinter, Lyse Nætter, Nattens Dronning og Original Porter.