Det er blevet hverdag for bryggerierne siger direktør for Nørrebro Bryghus Lars Thuesen. Men specialøl er stadig populært.
Nørrebro Bryghus nye direktør Lars Thuesen – og den ene af de to ejere – siger til Berlingske, at han forventer mange bryggerier må lukke:
– Det er blevet hverdag. Vi kan ikke længere ride med på bølgen, hvor mikrobryg var nyt og spændende. Og med mindre danskerne begynder at drikke væsentligt flere øl, end de gør i dag, er Danmark ganske enkelt for lille til alle de bryggerier. Derfor er jeg overbevist om, at der er en del bryggerier, der bliver nødt til at lukke.
Han peger på, at de 120 bryggerier, der er herhjemme i dag, kan deles ind i to grupper. Den ene er bryggerier, der er drevet af interesse og som leverer øl til et begrænset område. Den anden er bryggerier som Nørrebro Bryghus, der nok er små i forhold til Carlsberg, men som har ambitioner om at gøre sig gældende både regionalt og nationalt.
– Alle bliver ramt, når der bliver solgt færre øl, men det er klart, at de mindste bryggerier er de mest udsatte, og det er også i den gruppe, at flere allerede har måttet lukke. Hvis man lever fra bryg til bryg, skal salget ikke svigte meget, før man får problemer, siger Lars Thuesen.
Lars Thuesen sammenligner den periode, som bryggerierne har været igennem, med dengang danskerne fik øjnene op for rødvin. Der faldt ekstasen for de røde dråber også med tiden, men derfor er et godt glas vin ikke blevet mindre populært – tværtimod.
Hans råd lyder, at bryggerierne skal være glade for den fine modtagelse, de har fået – og så ellers trække i arbejdstøjet.
– Hvis fremtiden for mikrobryggerierne var en øl, ville den nok være kælderkold. Det ser ikke optimalt ud, og vi får ikke noget forærende, men hvis vi tilpasser os vores nye rolle, skal det nok gå. Vi må bare blive ved med at lave bedre og bedre produkter, så folk ikke kan holde sig væk. Så længe, der er nogen, som har lyst til at drikke vores øl, bliver vi ved.
Læs mere:
- Må den bedste vinde… (FRI/Berlingske)