Mikkeller brygger Royal Rye Wine med Carlsberg

Samarbejdsbryg brygget i Sankt Petersborg sammen med Jacobsen ved det Carlsberg ejede Baltika.

Mikkel Borg Bjergsø, Mikkeller og Wolfgang Lindell fra Husbryggeriet Jacobsen var sidste uge i Sankt Petersborg for at brygge et samarbejdsbryg i anledning af Dronning Margrethes besøg i Rusland til efteråret. Det skete ved Baltika bryggeriet sammen med deres bryggere.

Baltika ejes som Jacobsen også af Carlsberg. Rusland er det absolut vigtigste marked for Carlsberg.

Navnet på samarbejdsbrygget er Royal Rye Wine – Mikkeller skriver:

Royal Rye Wine er baseret på rug malt. Opskriften gør også brug af en enestående gærkultur fremavlet på Baltikas laboratorium. Lindell medbragte den sjældne New Zealand humletype – Nelson Sauvin – hvilken har aroma som Sauvignon Blanc druer.

Øllen indeholder også ingredienser der ikke før er brugt i øl: vindrueblade fra Abrau-Dyurso dalen og druesaft. Disse ingredienser giver øllen en råhed og en gennemtrængende rubinrød farve. Sidst men ikke mindst, skal øllen ligge på egetræsfade. Meningen med øllen er at kombinere det nordiske fra rugøllen med rødvinens finesser.

Læs mere:

Trackbacks