Nyt bryggeri – Bryghuset No5

Bryghuset No5 i Holbæk debuterer som kontraktbryggeri i dag efter bruddet med Holbæk Bryghus. Bryggeren er Holbæk Bryghus fyrede brygmester Elisabeth Gottschalck.

I Holbæk Bryghus har der i år været en række uenigheder, som i august førte til fyringen af brygmester Elisabeth Gottschalck. Og for lidt over en måned siden, opsagde restauranten Bryghuset No5 samarbejdet med Holbæk Bryghus på grund af samarbejds vanskeligheder.

Inden da havde Bryghuset No5 offentligt meldt ud, at de ikke kunne samarbejde med bestyrelsesformanden for Holbæk Bryghus – Sven Wolff-Jacobsen. De kaldte ham direkte “nedladende, hoven og arrogant”.

Begrundelsen for at Bryghuset No5 opsagde samarbejdet var, at Holbæk Bryghus ikke kunne leverere nok øl.

Holbæk Bryghus har fra starten været meget tæt knyttet til restauranten Bryghuset No5. Bryganlægget har hele tiden været i restaurantens kælder, og fortsætter med at være det i den lejede kælder. Øllet kom før direkte op fra Holbæk Bryghus lagertanke til restauranten.

I forbindelse med samarbejdsbruddet med Holbæk Bryghus lovede Bryghuset No5, at de ville få øl på hanerne fra et andet mikrobryggeri.

I dag på selve premieredagen – ØJ-dag – offentliggøres det hermed, at Bryghuset No5 selv springer ud som bryggeri. Kontraktbryggeri med Holbæk Bryghus tidligere brygmester Elisabeth Gottschalck som brygger.

Så Holbæk Bryghus er fortsat fysisk placeret i Bryghuset No5’s kælder, mens Bryghuset No5 nu selv er et bryggeri.

De første to øl, der får premiere i dag, er brygget ved Ørbæk Bryggeri. De kommer både på fad og flaske. Der er premiere ved Bryghuset No5 kl. 17 i dag.

Bryghuset No5 Husets Julebryg (7%): En krydret, rødbrun ale der vil bringe dig i julestemning. Den har noter af appelsin og vanilje og maner til hygge og højtid. Velegnet til den gode julemad. Humlekarakter: Mild. Brygget af vand, malt, humle, rørsukker og gær; tilsat appelsinskaller og vanilje.

Bryghuset No5 Husets Pale Ale (6.5%): Klassisk Pale Ale med dejlig frugtrig duft og smag af lyse malte. Velegnet til lyse retter og det danske frokostbord. Humlekarakter: Medium. Brygget af vand, malt, humle og gær.

De næste planlagte øl er en stout samt en forårsbryg.

Fra arkivet:

Holbæk Bryghus samarbejde med Bryghuset No5 opsagt (Beerticker.dk)

Drama i Holbæk Bryghus – brygmesteren fyret (Beerticker.dk)