Opdateret med etiketter på American Brown Ale og Pacific IPA.
Det nye håndbrygger brand Scullery Brew under Klosterbryggeriet får premiere ved Ølfestival København 2011 – 26. til 28. maj.
Scullery Brew under Klosterbryggeriet er en ny platform, hvor håndbryggere kan få deres øl brygget og distribueret i Danmark. De tre første øl er fra Henrik Christoffersen og Jacob Østergård, Næssets Håndbryggeri. Brygget på Ørbæk Bryggeri.
Scullery Brew American Brown Ale (5,9%): Premiere efter Ølfestival København.
Øllet er som de andre øl fra Scullery Brew også inspireret af amerikansk brygtradition. Signatursmagen i denne brown ale er en blanding af ristede malte, der giver noter af kaffe og lys chokolade. De engelske og amerikanske humlesorter tilfører en mildt krydret citruskarakter. Opskriften blev oprindeligt brugt som en del af et brygkursusforløb på Rødding Højskole.
Scullery Brew Dark IPA (5,9%):
American-style India Black Ale/Cascadian Dark Ale. Kært barn har mange navne. Som navnet antyder, er det en mørk øl, men humlet som en IPA. Farven får den primært fra sortristet malt, der tilfører kaffe/chokoladenoter til smagen. Fylde får den fra et miks af forskellige special- og karamelmalte. Som bitterhumle er brugt en klassisk engelsk humle. Et miks af amerikanske og new zealandske humler giver smags – og aromanoter af citrus og lime.
Forlægget til denne øl blev under navnet ”Black Amigo” brygget sidst i december 2010 som en jubilæumsøl til ølanmeldersiden Goodbeer.dk.
Er på Beer Factorys stand ved Ølfestival København.
Scullery Brew Pacific IPA (7,2%): Premiere efter Ølfestival København.
Det er en lys India Pale Ale med en alkohol-procent lige over 7% , som dermed nærmer sig styrken for de oprindelige IPA’er, der blev sendt fra Storbritanien til de britiske styrker i Indien
Der er valgt en ravfarvet malt til at give smagen karakter. Desuden er der bl.a. anvendt umaltet hvede for at tilføre øllet en bedre skumdannelse, krop og mundfylde. Som navnet antyder danner Stillehavet rammen for den valgte humling, der består af forskellige amerikanske og new zealandske humler.
Indtil videre er Black Amigo kun blevet distribueret til et begrænset publikum bestående af brugere og venner af Goodbeer.dk.
Den er indtil videre blevet anmeldt 12 gange, og anmeldelserne kan læses her:
http://www.goodbeer.dk/reviews.php?beerid=50520
Her har den i gennemsnit scoret 8.78 point ud af 10 mulige, så det må siges at være en overordentlig flot præstation af en debutøl.
Jeg kan derfor kun opfordre alle besøgende på Ølfestilvalen om at lægge vejen forbi Beer Factorys stand for at smage Dark IPA. Spørg efter den, for den nåede vist ikke at blive trykt i det officielle program fordi det var usikkert om den nåede at blive klar til festivalen.
Iøvrigt ønsker jeg god vind til Scullery Brew, for idéen med at få distribueret håndbryggernes egne opskrifter til en større kundekreds er da helt super! Der bliver med garanti brygget masser af fantastisk ude på de danske køkkenborde.
@Torben.
Ved du også hvor og hvornår Øllet kommer i handlen/specialbutikker??