Beerticker.dk

Kølster Malt og Øl laver råvarerne selv

Af

Opdateret med video

Grundideen om at lave alle råvarerne selv vil videreført i Kølster Malt og Øl. Håber at blive klar med påskebryg.

Per Kølster har som omtalt flyttet bryggeri og malteri fra Fuglebjerggaard til Krogerup Avlsgård i Humlebæk, hvor Aarstiderne holder til. Under det nye navn Kølster Malt og Øl åbnes der officielt 10. februar med åbent hus. Baggrunden for det her er, at Per Kølster og forfatter samt tv-kok Camilla Plum er blevet skilt.

OrganicToday har talt med Per Kølster:

– Vi skal lave alle råvarer selv, og det bliver formentlig det eneste sted i verden, hvor man vil kunne opleve alle led i processen lige fra kornet bliver dyrket på marken over maltning og brygning til den færdige øl kan tappes og hældes på flasker, forklarer Per Kølster.

Sideløbende med sine aktiviteter som brygmester skal Per Kølster i en deltidsstilling sammen med Søren Ejlersen fremover være med til at styrke Aarstiderne og gøre Krogerup til en endnu mere levende og spændende sted med nye undervisningstilbud, kurser og aktiviteter.

Allerede fra foråret starter en stribe aktiviteter som bagekurser, ølkurser, podning af æbletræer, markvandringer og landkøkkener med Per Kølster som primusmotor.

Øldelen foregår i det nye selskab Kølster – Malt og Øl ApS. Brygkapaciteten bliver i første omgang 400 liter om ugen. Der skal også dyrkes humle på Krogerup Avlsgård i Humlebæk!

Kølsters øl bliver det nu muligt at bestille sammen med Aarstidernes kasseordning, skriver OrganicToday:

Her vil man kunne bestille udvalgte typer af øl og efterfølgende få dem leveret sammen med de øvrige varer i Aarstidernes kasseordning.

– Jeg håber at blive klar med en påskebryg, men på grund af flytningen tør jeg ikke love noget, siger Per Kølster. Normalt skal en påskebryg i gang omkring jul, så nu må vi se.

Læs mere:

Fra arkivet:

Trackbacks