I anledning af Svaneke Bryghus ølfest på lørdag bringer Lokalavisen Bornholm et portræt af brygmester Jan Paul.
Svaneke Bryghus direktør og stifter Tim Stender og Jan Paul (med hatten).
Jacob Ludvigsen skriver i Lokalavisen Bornholm om den 34-årige Jan Pauls baggrund – brygmesteren på Svaneke Bryghus. Med overskriften humle-hippien.
Når de danske mikrobryggeriers historie en dag skal skrives, vil Jan Paul få en fremtrædende placering som en af tidens mest originale brygmestre. Siden 2005 har han hævet Svaneke Bryggeri til at være blandt de tre største af de små, og hans mange varianter hyldes ofte ved professionelle prøvesmagninger.
Han er født i Essen som søn af en ingeniør fra Stuttgart, moderen er finsk, da Jan var fire år flyttede familien til Flensborg. Familien knyttede sig til det danske mindretal, og Jan blev tosproget. Som ung tomlede han rundt i det sydlige Tyskland og besøgte vinavlere, han havde en drøm om at blive oenolog, altså ekspert i fremstilling af vin.
Alligevel besluttede han at tage den femårige brygmesteruddannelse på universitetet i München med praktikophold på Flensburger Brauerei, Fuglsang i Haderslev, Asgaard i Slesvig og Thisted Bryghus.
Ved ølfestivallen i Valby 2005 blev Jan Paul så headhunted til Svaneke Bryghus. Han var blevet ansat ved Thisted Bryghus året før.
Ved samme lejlighed traf han to personer fra Bornholm, Tim Stender og Preben Nielsen, og da de havde fortalt ham om bryghuset på Svaneke Torv og om Bornholms herligheder, gik der ti dage – så var Jan Paul flyttet til Bornholm, og her befinder han sig strålende.
Læs mere:
- Humle-hippien klar til lørdagens ølfest (dinby.dk/ Lokalavisen Bornholm) –alternativ link
- Ølfest på Svaneke Bryghus på lørdag (Beerticker.dk)