Nørrebro Bryghus’ tidligere chefbrygger frigiver i dag første øl fra eget bryggeri. Samtidig kører Shaun Hill’s kontraktbryggeri Grassroots Brewery videre i Danmark.
Shaun Hill’s ny bryggeri Hill Farmstead Brewery debuterer i dag med den første øl – Edward India Pale Ale – i hjemstaten Vermont, USA.
Amerikaneren Shaun Hill var i 2008 og 2009 chefbrygger ved Nørrebro Bryghus restaurantbryggeri. Han har en meget stor del af æren for Nørrebro Bryghus store succes ved World Beer Cup forleden. To guld og en sølv blev det til, og dermed en delt sjetteplads blandt alle bryggerier. Shaun Hill (tv) og Anders Kissmeyer ses på nedenstående foto med World Beer Cup priserne.
Anders Kissmeyer besøgte Shaun Hill i fem dage i sidste uge umiddelbart efter World Beer Cup og Craft Brewers Conference. De bryggede her sammen The Bird’s Eye Maple Smoked Baltic Porter. I øvrigt har askeskyen nu forhindret Anders Kissmeyer i at komme tilbage til Danmark.
Men der er altså ekstra meget grund til at holde nærmere øje med det, når Shaun Hill nu debuterer med eget bryggeri. World Beer Cup triumfen var perfekt timing lige op til åbningen af det nye bryggeri. Desuden vil det undre mig meget, hvis Hill Farmstead Brewery’s øl ikke finder vej til Danmark.
Den næste øl – Abner Imperial India Pale Ale – forventes at komme 1. maj. Den egentlige officielle åbning af bryggeriet er 29. maj.
Shaun Hill’s tilknytning til Danmark fortsætter. Det helt nye logo er således lavet af Søren Varming, Punktum Design i København. Foruden Shaun Hill stadig har kontraktbryggeriet Grassroots Brewery i Danmark, hvor der brygges ved det af Nørrebro Bryghus drevne Fanø Bryghus. Her er det hans ven amerikaneren Ryan Witter-Merithew, der er brygmester.
Ryan Witter-Merithew er i øvrigt gang med at få et samarbejdsbryg på plads med Cigar City Brewing i Florida. Han er ven med brygmesteren Wayne Wambles, der før bryggede ved Foothills Brewing, North Carolina, hvor Ryan stammer fra. Cigar City Brewing er ikke hvem som helst. Det nye bryggeri stormede ind på den amerikanske craft brewing scene sidste år. Og ved RateBeer Best 2010 blev det kåret som værende intet mindre end verdens tredje bedste bryggeri.
Faktisk havde Drikkeriget også fået lovning på at få Cigar City Brewings øl til Danmark og Europa, men det er ikke blevet til noget endnu.
Endvidere er planen, at Ryan Witter-Merithew kommer over til Shaun Hill i efteråret, hvor der skal laves et samarbejdsbryg.
Aphrills – en citra IPA – er lige netop kommet fra Grassroots Brewery her i Danmark, og i løbet af få uger kommer der også en double IPA. Desuden skal der brygges et Mikkeller/Grassroots Brewery samarbejdsbryg til Italien.
Læs mere:
- Reflections on the “beginning”… (Hill Farmstead)
Hill Farmstead Brewery er nu også blevet opdaget i USA selv – bl.a. hjælper det med World Beer Cup priser:
- Hill Farmstead Brewery debuts this week (beernews.org)
- High-end artisan beers of Europe headed to Northeast Kingdom (Burlington FreePress.com via Google)
Foto: Hill Farmstead
[…] Brewery som Shaun Hill – tidligere chefbrygger på Nørrebro Bryghus – står bag. De første øl er frigivet – den formelle åbning er 29. maj. Hill Farmstead – Brewer’s Talent, Family History (the […]