Herslev Bryghus: Salgsfremgang på 15 procent i 2011

Al kapacitet udnyttet i 2011. Herslev Bryghus satser mere og mere økologisk.

Herslev Bryghus har brygget for fuld kapacitet i år. Bryggeriet solgte 15 procent mere i år end i 2010. Dagbladet Roskilde har talt med ejer og stifter Tore Jørgensen:

Bryghuset begyndte for syv år siden med nogle få, mindre tanke, men har i dag 30 tanke i forskellige størrelser – fra tanke på 800 liter til 3.000 liter. Og der har i år været fuld damp i alle tankene hele året, fordi øllet kan afsættes.

– Vi har solgt 15 procent mere i år end sidste år, så vi er absolut tilfredse, fortæller Tore Jørgensen.

Herslev Bryghus satser mere og mere økologisk. Der brygges delvist på malt fra byg dyrket på egne marker.

– For vi bor jo det her fantastisk smukke sted, har 40 hektar og er ved at lægge om til økologisk. Vi omstiller vores øl til økologisk øl efterhånden, som vi kan få gode nok råvarer til det, fortæller Tore Jørgensen.

Blandt Herslev Bryghus seks faste øl er der nu fire økologiske og to ikke-økologiske. Økologisk Porter er netop kommet på markedet – til gengæld udgår Four Grain Stout.

Herslev Bryghus introducerede for en måned siden den første brændevin – Brændevin Stjerneanis. En brændevin mere ved navnet Korn er på vej. Den laves af singlemalt – korn som Herslev Bryghus selv har dyrket.

Ikke frit tilgængelig: Herslev solgte 15 procent mere i år (Dagbladet Roskilde)