Berlingske Business bruger Grauballe Bryghus, som et eksempel på et mikrobryggeri med en ganske fornuftig forretning. Avisen har talt med Else Birk, der sammen med ægtemanden William Frank driver bryghuset.
Virksomheden er i en situation, hvor den i stigende grad kan sælge mere, end den producerer. Derfor svarer hun også uden tøven på, om der er vækst forude for det lille bryggeri.
– Ja, vi skal vokse, men ikke eksplosivt. Vi udvider fra det, vi har, men vi har for eksempel lavet dobbelt så meget juleøl i år som sidste år.
– Specialøl er en hel verden, som mange mennesker nyder at udforske, og små mikrobryggerier som os vil fortsætte med at eksistere. For os handler det om at holde fast i værdierne og den rigtige tænkning af øllene og derudover, at vi alle sammen kan smile, når vi går hjem fra arbejde.
Ikke frit tilgængelig: Værdier skal følge vækst (Berlingske)