Opdateret angående om denne nyhed virkelig er helt korrekt – se nederst
Ghost Deer på 28% fra skotske BrewDog er nu verdens stærkeste ikke fryse destillerede øl.
Skotske BrewDog lancerer i dag Ghost Deer på 28% – verdens stærkeste øl, der ikke er fryse destilleret. Således talte efterhånden gamle rygter sandt, om BrewDog var på vej med sådan en øl.
BrewDog har allerede rekorden med verdens stærkeste øl – The End of History på 55% (testresultatet viser faktisk endda 56,525%). Det blev opnået ved fryse destillation, hvor en allerede stærk øl gentagne gange blev frosset ned til minus 70 grader, hvor det frosne så blev fjernet hver gang. Således endte kun en ½% af den oprindelige øl med at blive til The End of History på 55%.
Ghost Deer’s 28% er ifølge BrewDog alene opnået via normal fermentering. Tre forskellige gærstammer – inklusiv til sidst champagne gær – er brugt gennem den 10 uger lange gæring, hvor der også er blevet dråbefodret med “eksotiske sukkerarter”. For at sikre at gæren overlevede længe nok til at fortsætte gæringen. Det helt store problem, når der skal brygges stærke øl – altså med høj ABV, er at undgå gæren går død.
Ghost Deer er en 28% Blonde Ale, der efter gæringen er lagret 6 måneder på whisky, bourbon, rom og sherry egefade. Den bliver kun tilgængelig på fad via et eneste eksisterende udstoppet hjortehoved med hane. Det er i fortsættelse af The End of History, der kom i 13 flasker inde i udstoppede egern og hermeliner samt en enkelt hare.
Fra i dag og en måned frem er dette hjortehoved og dermed Ghost Deer kun på BrewDogs bar i Edinburgh, Skotland. Men der åbnes op for hjortehovedet altså Ghost Deer efterfølgende kan blive tilgængelig andre steder. Der eksisterer kun 200 l af Ghost Deer.
BrewDog er verdensmestre inden for ølverden i at opnå omtale. Specielt når de gentagne gange har lanceret nye “verdens stærkeste øl”. Men de opnår næppe samme meget omfattende omtale nu, som da de lancerede verdens stærkeste øl The End of History på 55%. Budskabet om “verdens stærkeste gærede øl” er noget sværere at sælge til medierne. Men ret beset er det meget sværere at brygge verdens stærkeste gærede øl, end at gentagne gange frysedestillere den samme øl.
Det er Samuel Adams Utopias på 27%, som BrewDog slår af tronen som verdens stærkeste ikke fryse destillerede øl. Men der kan stilles spørgsmåltegn ved, om de 27% alene er opnået ved gæring, eller om det sidste er opnået via fadlagringen. BrewDog’s Ghost Deer er som sagt også fadlagret – om de 28% er målt før eller efter fadlagringen fremgår ikke.
Opdatering 13. september:
BrewDog påstår nu at have rekorden med verdens stærkeste gærede øl – Ghost Deer på 28%. Men de skriver selv, at den er fadlagret 6 måneder på whisky, bourbon, rom og sherry fade. Det åbne spørgsmål er så, hvor meget procenten – ABV’en – er steget ved hver fadlagring fra rester i de brugte fade. Beerticker.dk hører i hvert fald, at det er helt usandsynligt at nå op på 28% alene ved gæring. At det reelt kun er muligt at komme op på ca. 20% alene ved gæring. Er det i virkeligheden en gæring plus fadlagring rekord? – der har stort set ikke været nogen debat om det på nettet. Den forhenværende rekordholder Samuel Adams Utopias på 27% er også fadlagret. Beerticker.dk hører – ubekræftet – om Samuel Adams Utopias, at den kun når op på 18% alene ved gæring. Resten kommer fra tre gange fadlagring.
Læs mere:
- Ghost Deer (BrewDog)
Fra arkivet:
- BrewDog The End of History er en markedsførings succes (Beerticker.dk)
- Mikkeller Bar’s BrewDog aften (Beerticker.dk)