Rettelse: Bryggene får fortløbende numre – ikke flaskerne.

Martin Engelbrecht Schau – stifter af det lukkede Baggaardsbryggeriet – starter nu et mindre eksperimenterende bryggeri op.

I går fik Martin E. Schau godkendelse og autorisation til et nyt bryggeri i Holstebro. Der er tale om et lille bryggeri med et 200 l. anlæg.

Martin kalder det selv en legeplads eller et “ølatelier” udover det andet arbejde, han ellers har gang i. Et bryggeri med meget frie rammer for eksperimenter – inklusiv håber han sammen med mange af kollegaerne i branchen.

Der bliver tale om godt og vel 200 75 cl. flasker pr. bryg, og bryggene får fortløbende numre. Etiketterne står Martin også selv for.

Bryggeriet er registreret som bibranche til Malt & Stål, som Martin E. Schau startede sidste år.

I Malt & Stål arbejder Martin ellers med freelance brygning for diverse bryggerier, konsulentbistand, ølsmagninger og foredrag. Stål dækker over freelance jern og metal håndværker for lokale håndværksmestre.

Bøllingsø Bryghus har købt Martin til at stå for deres produktion samt lidt administration.

Fra arkivet:

• Baggaardsbryggeriet’s Martin Schau ny brygmester ved Bøllingsø Bryghus (Beerticker.dk)
• Første Baggaardsbryggeriet øl brygget på Nibe Bryghus lanceres (Beerticker.dk)
• Baggaardsbryggeriet genopstår som brand (Beerticker.dk)
• Baggaardsbryggeriet konkurs (Beerticker.dk)